About Protein and Collagen

+Protein is important. Is it because the stomach likes it so much or doesn't like it at all?

- Actually, the stomach processes protein by secreting digestive enzymes, which is why it's important. Protein saves us time and provides a feeling of fullness. Nothing else makes you feel as full as protein does.

The primary digestion occurs in the stomach, so it's essential to consume protein. It doesn't necessarily have to be meat or poultry; when we mention protein, it doesn't have to be limited to just animal sources. Legumes like beans and lentils, as well as nuts and seeds, are also rich in the amino acids needed for collagen production.

+Can there be good and bad protein?

- Yes, there can.

+Could you provide an example of the bad ones?

- Highly processed meat products that contain many additives can be examples of the bad ones.

+Can you give an example of the good ones?

- It's not so much about the specific protein being better or worse, but more about the frequency of consumption. We should not consume red meat more than twice a week. If you eat red meat, you should reduce the amount per serving, and it's also essential to consume fish regularly, about three times a week during the appropriate season. Additionally, eating an egg every two days is a good idea. We should not omit dairy products from our lives. Especially for women, their bodies store calcium up to the age of 30. After the age of 30, it's pretty much useless, so women need to be careful, especially up to the age of 30.

+When you mentioned "store," it reminded me of another kind of storage - collagen storage! Especially about the importance of calcium up to the age of 30, studies suggest that collagen production in the body isn't sufficient after 30. Collagen reserves deplete, and if needed, we should replenish them. Let's talk about the collagen story - what is collagen, is it genuinely necessary, or is it just an urban legend?

-I think it's necessary, absolutely necessary. First of all, it's essential for bone and joint health, especially if you're exercising. Every individual who engages in physical activity, not just professional athletes, needs it. Besides, collagen production starts to slow down after the age of 30-35, and that's the significant issue. So, it's necessary to take external support to ensure fast absorption. It's essential because we can't produce enough. It's necessary for women's beauty and staying youthful.

+Many of my male friends use collagen supplements, and they seem very happy. They look like they're glowing, and they appear to be in better shape. So, are our expectations primarily from food, or should we just wait for that?

Nutrition is a holistic concept; it includes our mental state, our physical bodies, our movement, and our metabolism. Everything that goes into our bodies is part of this unique balance, and we are the managers. We need to be very attentive and provide the best quality for it.

- We inhabit this body, and we can't change it. Therefore, how we treat this body is up to us. What we do in our younger years, whether in our twenties or thirties, reflects on us when we reach our fifties and sixties. If we've taken poor care of ourselves, it becomes challenging to bounce back later. There are genetic factors and environmental factors like air quality, water, exercise, etc., that play a role, but we need to aim for a high-quality life. It's also crucial to have a balanced diet without obsessing over popular diets or specific foods. You don't have to restrict yourself from anything. We're all free individuals, and we don't need a parent.

+What about the dietitians telling us to "stop eating"?

- We don't say, "Stop eating."

+I thought they were saying that. I always thought you said, "Stop eating."

- We say portion control. It's not about stopping any particular food, but it's about controlling portion sizes. So we have to focus on portion control.

+When it comes to portion control, it reminds me of a childhood game - "Chinese whispers." Apparently, dietitians were saying, "Portion control," but it somehow got lost in translation.

Thank you very much. It was excellent and very enjoyable as always. I thank you for participating. See you soon.

- Thank you; I appreciate it. See you.



Protein ve Kolajene Dair
+Protein önemli, mide bunu sevmediÄŸi için mi çok sevdiÄŸi için mi önemli?
– Aslında mide bunu sindirim enzimlerini salgılayarak sindirdiÄŸi için önemli. Protein bize zaman kazandırıyor. Tokluk saÄŸlıyor. BaÅŸka bir ÅŸey bu kadar tokluk saÄŸlamıyor.
Asıl sindirim midede olduÄŸu için protein tüketmemiz gerekiyor. Mutlaka her öÄŸün küçük de olsa, bitkisel hayvansal fark etmez, burada protein denilediÄŸinde aklınıza illa ki et,tavuk gelmesin. Burada kurubaklagil de aynı ÅŸey ceviz de aynı ÅŸey, bazı bitkisel biraz yaÄŸdan yüksek olan protein grupları.

+Proteinin iyisi kötüsü olur mu?
– olur

+Kötüsüne örnek ne verebiliriz?
-Çok iÅŸlenmiÅŸ, içerisine çok fazla katkı maddesi eklenmiÅŸ et ürünlerini örnek verebiliriz.

+Ä°yisine ne örnek verebilirsiniz?

– Aslında genel olarak iyisinden çok yeme sıklığı var. Yani haftada ikinin üzerinde kırmızı eti çıkmamak lazım, yiyorsak da mesala her gün tüketim miktarını azaltmak lazım, hafta üç gün ortalama 150gr balık tüketmek lazım mevsiminde, bununla beraber belki iki günde bir yumurta yemek lazım. Süt ürünlerini hayatımızdan eksik etmememiz gerekiyor. Özellikle kadınların 30 yaşına kadar kalsiyum deposu doluyor. 30 yaşından sonra ne yaparsak yapalım boÅŸ, o yüzden 30’a kadar özellikle kadın bireylerde dikkatli olmak lazım.

+Depo dedin, aklıma protein ve depo deyince başka bir depo geldi. Kolajen depoları!
Özellikle 30 yaÅŸ kalsiyum için önemi, çalışmalar diyor ki 30 yaÅŸtan sonra kolajen de vücudun ürettiÄŸi yetmiyor. Kolajende o zaman depolar boÅŸalıyor ve yerine yenisini koymamız lazım ihtiyaç olursa depoda bir ÅŸey yok , o zaman dışarıdan ekleyelim deyip günümüzün en popüler trendine geliyoruz. Kolajen hikayesi, nedir, gerçekten gerekli mi , yoksa bir ÅŸehir efsanesi mi?

-Bence gerekli, kesinlikle gerekli. Bir kere kemik eklem için gerekli. Özellikle egzersiz yapıyorsak, illa ki sporcu olmamıza gerek yok egzersiz yapan her bireyin tabii ki ihtiyacı var. Bununla beraber 30-35 yaşından itibaren kolajen üretimi yavaÅŸlıyor, en büyük problem orada aslında. Dolayısıyla dışarıdan destek alıp hızlı emilim saÄŸlamak lazım. Kesinlikle gerekli. Çünkü üretemiyoruz. Kadınların güzelliÄŸi için, genç kalmamız için gerekli.

+Benim çok fazla erkek arkadaşım var ve kolajen kullanıyorlar. Çok mutlular kullandıkları için, kullandıkları da çok belli yüzlerinden parıldıyorlar, daha iyi görünüyorlar. Yani gıdadan çok mu beklentimiz var, bunu da bekleyelim.

Beslenme çok bütünsel bir ÅŸey aslında içinde ruh halimizin olduÄŸu, vücudumuzun olduÄŸu, hareket metabolizmamızın olduÄŸu ve tabii ki bu vücuda giren tüm katkılar yemeklerin olduÄŸu acayip bir denge, yönetici bir tane o da biziz. Çok dikkat edeceÄŸiz, ona iyisini vereceÄŸiz.

– Åžimdi biz bu bedeni giyiyoruz ve bunu deÄŸiÅŸtiremiyoruz. Dolayısıyla da bu bedene nasıl davranacağımız bizimle iliÅŸkili. Yani bundan sonraki yaÅŸamımızda yirmili yaÅŸlarda otuzlu yaÅŸlarda nasıl bakıyorsak bize bu elli ve altmışlarda geri dönüÅŸ yapıyor. EÄŸer ki çok kötü bakıyorsak o zaman bir süre sonra toparlanması zor oluyor. Tabi bunun genetik faktörü var, çevresel faktör ya da havası, suyu, egzersizi nasıl yaptığın vs. etkili ama biz en kaliteli ÅŸekilde yaÅŸamaya bakıyoruz. O yüzden böyle diyetlerle çok kafamızı yormadan popüler diyetlerdir odur budur spesifik bir besine odaklanmadan, temiz net ihtiyacımız kadarını yiyip bırakmamız lazım.

Çünkü ÅŸöyle bir ÅŸey oluyor, ben oturuyorum mesela bana birisi diyor ki ;”Bunu yeme bu çok kalorili” benim yiyesim gelir. Yani bir ÅŸeyden kısıtlayamazsın. Bizler hepimiz özgür insanlarız, dolayısıyla çocuk deÄŸiliz bir ebeveyne ihtiyacımız yok.

+Peki diyetisyenler ne yapsın, bize ;”yeme” diyorlar!
– “Yeme” demiyoruz.

+ Yeme demiyorlarmıymış, ben hep ”yeme” dediÄŸinizi düÅŸünüyordum.

– Porsiyon kontrolü diyoruz. Yani hiçbir iyi besin, mükemmel besin, kötü besin yok. Besin besindir.
Biz ona porsiyonla yaklaşmalıyız.

+ Küçükken oynadığımız bir oyun vardı, kulaktan kulaÄŸa! MeÄŸerse diyetisyen diyormuÅŸ ki ; “Porsiyon kontrol edin.” Bana gelen ifade ise :”yeme” burada da bir netleme yapmak gerekiyor teÅŸekkürler.
Çok teÅŸekkür ediyorum, yine harika yine çok keyifliydi. Çok teÅŸekkür ediyorum katıldığın için. GörüÅŸmek üzere.

– Ben teÅŸekkür ederim, görüÅŸürüz.